云南传统美食:烧皮子与杀猪饭

     云南农村一直有养猪的风俗,在大多数农村,亦有春节前吃“杀猪饭”的民风。所谓吃杀猪饭,即主人家把自家养了一年的猪宰了,同时请亲朋好友共同来享用新鲜猪肉做出的美食。论其起因,大概是因为以前在农村,一头猪基本要养1-2年,等到了年底,大都有2-300公斤重,以单独一家人之力,很难在一天之内把猪杀死、剥皮、骨肉分离,还要做好加工工作。加之农耕社会,一个村庄就百户人家,平常交往密切,一家人岂能吃独食?于是,出于社交以及相互照应的需求,就衍生出了吃杀猪饭的风俗。当有某家要杀猪时,必先提前告之亲友,到杀猪那天一大早,众亲友就邀约着来到主人家,帮忙烧火、烧水、杀猪、剥皮、洗肉、洗菜、加工猪肉(包括预留给主人家的做火腿、香肠等等),然后集体大碗吃肉大碗喝酒,甚至于衍生成农村的重要社交活动之一,广泛流传于云南地区。在有些地区,一顿杀猪饭客人有成百上千人,供客人吃的猪都要几头,大概也到了杀猪饭的最高境界了。

     如何杀猪暂且不谈,杀猪饭之所以吸引人,在现代的快餐社会,对城里人而言,恐怕还是纯正的传统美食。一般杀猪饭的食材都来至于主人家当日杀的猪,比如猪肉、猪肝、猪心、猪耳朵这些,基本上当天就可食用。至于多出来的猪肉、小肠、猪头、猪脚等,则相应做成火腿、香肠或者腌肉。我特别喜欢的是猪皮做的烧皮子,那个味道真好。
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2010年第一天的昆虫生活

    昨天是2010年的第一天,难得有3天的假期,况且2、3日我又得加班,于是就决定乘一天的休息带家人到附近的农家乐玩玩,最初的目的是沙朗乡的农家乐,可以钓鱼、吃农家饭,以前去过,感觉不错。10点出门,原打算赶到沙朗乡还可以钓几条鱼再吃中午饭。结果等我们冲到普吉路(以前叫昆沙路)与学府路口的时候,我发现前面车子基本不动,心头暗叫不好,堵车了。果然,出城方向的车辆排了4排,把条普吉路堵了个严严实实,我们慢慢跟着前进,花了40分钟大概走了不到400米,来到二环高架下面时候,就再也不会动了,连对向车道都没有车过来。看来,彻底堵死了。这条路我以前下乡的时候经常跑,从这个地方到沙朗乡路口,至少有3公里多,这么多车,3公里,我是没有勇气继续耗着了。好在我们的车就在最左边车道,对向车道又没有车,于是掉个头,走人。我们一走,后面跟着大概也有10多辆车子都掉头,不玩堵车游戏了。

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【视频】实拍非物质文化遗产----彝族神鼓

【视频】实拍非物质文化遗产----彝族神鼓

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古代彝族祖先认为:“神灵”无处不在,具有超凡的神力。火作为自然现象,是一种既造福于人,又给人带来灾难,并且是一个人无法战胜的“神灵”演化物。祭火神就是彝族原始宗教活动中规模较大的一种祭祀活动。古代彝族人在祭火神时,吃“坨坨肉”、品牛汤锅、羊汤锅,然后在族中最有威望的毕摩带领下,全体族人身着节日盛装,来到祭祀广场,团团围住场中大火,打起神鼓、唱起歌谣,伴随着熊熊烈火尽情起舞,然后请出“火神”赐福于彝族人民,祝愿彝家山寨风调雨顺,五谷丰登(据新浪博客文章)

国庆假期镜头里的云南风光

作为第一个为期8天的长假,本来应该是可以远行的。但因为小宝的原因,无法远行,只能在假期里抽空带老婆和家人在附近几个不太起眼的小地方转了转。大景区基本上都是人山人海,丝毫感觉不到休闲的乐趣,相反,我们去的小景区却非常的安静,景色很好,心情很好,很放松,很休闲。 去的第一个地方是寻甸县的红色庄园,其实也就是原云南农业大学旧址。地方很好找,从昆明-昭通高速公路在金所收费站下口左转,沿国道前行不到10公里就到了。全程路况很好,特别是下高速以后的国道两旁,是遮天蔽日的杨树,两旁大都是田野,很浓郁的田园风光。红色庄园占地很大,环境很好,吃住行都非常方便,特别是里面有许多小道,环境清幽,还有块大大的大草地,非常适合一家子来待一天。中午饭就在红色庄园吃,属于清真的,味道好,价格公道。 至于长湖,许多人其实非常熟悉了。在石林高速公路下口转西石一级公路,到北大村那里转九乡-石林-阿泸沽洞一级旅游专线,大概28公里左右就到了长湖,景区就在路的左边。路况非常好,而且景色迷人,车很少,非常适合自驾游。景区不是很大,但是水非常清澈,空气非常清新,晚上可以野营,也可以烧烤,是很值得一去的景区。 最后,不得不说说昆明的二环快速系统,号称10月1日通车,结果N多人上了高架就下不来,我最后是从马村立交口下高架,围着通往昆明-曲靖的高速公路入口——小庄立交绕了2圈,都找不到上去的路,最后一生气,直接冲去绕城高速,从乌龙收费站上了昆-曲高速。乌龙收费站出城方向居然堵了一公里多的车子,现在总算见识了“昆虫”的厉害。听说有N多人都是这样,上了桥就下不来了,呵呵。 上图吧。 红色庄园的大草坪 红色庄园里面的梧桐小道,秋天很美 红色庄园里保留的云南农大旧址的宿舍 还是梧桐小道 长湖,照片做过后期处理。 长湖 长湖畔的垂柳 长湖畔蝴蝶很多,适合带孩子来玩 不知名的野果

雄险奇秀的昆明西山

最近陪外地客人去了一趟西山,感觉不错。虽然几年前来过,毕竟还是有许多新变化,觉得西山景区很适合夏天来,于是还拍了点照片留存。
关于西山风景名胜区的说明
云南昆明西山风景区,是一个峰峦起伏、林木苍翠、白鸟争鸣、景色秀丽的森林公园。茂密的森林植被,常年郁郁葱葱,华亭寺、太华寺、三清阁等古刹殿宇楼阁掩映于茂林修竹深处。
  西山位于昆明市西郊15公里,由华亭山、太华山、罗汉山等组成。它峰峦连绵40多公里,海拔1900米至2350米。相传古时有凤凰停歇,见者不识,呼为碧鸡,故也称碧鸡山。又因形状像卧佛,也叫卧佛山。西山森林茂密,花草繁盛,清幽秀美,景致极佳,在古代就有“滇中第一佳境”之誉。从昆明城东南一眺望,西山宛如一位美女卧在滇池两岸。她的头、胸、腹、腿部历历在目,青丝飘洒在滇池的波光浪影之中,显得丰姿绰约,妩媚动人,所以又叫睡美人。民间传说,远古时一位公主耐不住宫中寂寞,偷偷出了王宫与一小伙结为夫妇。后来,国王拆散了这一美满姻缘,并用计将小伙子害死。公主悲痛欲绝,痛哭不止,泪水汇作了滇池,她也仰面倒下化作了西山。西山现已辟为一座森林公园, 景点较多。每年阳春三月,昆明人有“三月三,耍西山”的习俗,届时四方士民云集聚会,唱山歌,对小调,耍龙舞狮,野餐赏景,热闹非凡。
  登西山龙门观日出,面对烟波浩淼的五百里滇池,令人心旷神怡,给人带来无穷无尽的遐想。
  著名人民音乐家聂耳的茔墓也置于园中。
  除了上述景点,在西山森林公园,最难得的应该是森林里清新无比的空气,从高处俯瞰滇池乃至整个昆明的感觉,是与众不同的。也是春季踏青的好地方。
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